(资料图)

1、根本就不用宰杀，洗净就行了，直接上锅蒸煮；若想炒食，切开就成。

2、具体切法：把螃蟹翻过来，抠开脐部，然后两手用力掰开，去掉蟹盖儿，就会看到蟹身上一瓣儿瓣儿的絮状物，那是蟹鳃，摘去蟹鳃，将螃蟹一分为二（一边四条腿）或再来两刀，一分为四（大螃蟹才好）。

3、蟹盖儿上近眼处还有一个成三角状的东西，那是蟹胃，应弃去勿食。

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