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1、穿心莲具有清热解毒、凉血消肿的功效，属于药食同源的食品。穿心莲可以凉拌食用，也可以清炒或炖制。

2、为了保证穿心莲的药用价值和口感，最好以凉拌为主，穿心莲味苦性寒，能清热杀菌。因此，儿童、孕妇、脾胃虚寒、便溏者应慎用。

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